5 dobrot, které byste raději neměli jíst. Jsou nejčastějšími původci nemocí

5 dobrot, které byste raději neměli jíst. Jsou nejčastějšími původci nemocí

Bill Marler je americký expertem na zkoumání příčin otrav jídlem, jeho odborné posudky slouží například jako důkazy v právních sporech. Profesi se věnuje už přes 20 let, za které získal spoustu zkušeností a statistických dat. Nyní zveřejnil šest největších hrozeb skrývajících se v běžných jídlech, informoval o nich web IFLScience.

Výčet je to zajímavý i pro české strávníky, většinu ze zmiňovaných pochutin běžně konzumujeme i u nás. Snad s výjimkou syrových ústřic, ty u nás nejsou příliš rozšířené. Pokud na ně v nějakém luxusnějším podniku narazíte, Marler radí zbytečně neriskovat a raději je nejíst. Ale pojďme na zbývající pětici běžnější pokrmů:

  1. Nepasterizované mléko a džusy – aktuální trend pití čerstvého mléka a „raw“ džusů ukazuje, že jsou tyto výrobky velmi často nositeli bakterií, virů a dokonce i parazitů
  2. Nedostatečně vařená vejce – vejce na měkko, kdy se žloutek krásně rozteče po talíři, to byste si měli odepřít, pokud se nechcete nakazit nepříjemnými bakteriemi. Marler však poukazuje, že na rozdíl od jiných zmiňovaných pochutin, u vajec riziko postupně klesá a riziko je dnes mnohem nižší než třeba před 20 lety.
  3. Krvavé maso – pěkně krvavý steak, nebo dokonce tatarák ze syrového masa? Chcete-li se vyhnout riziku nákazou bakteriemi E.coli nebo Salmonely, musí maso projít teplotou přes 160°C. Chcete-li jíst bezpečně, říkejte si navzdory kuchaři o propečení steaku na medium-well.

    Klepněte pro větší obrázek
  4. Klíčky – různé výhonky a klíčky jsou dnes oblíbenou ingrediencí salátů a příloh. Pozor ale na ně! Jsou velice náchylné na kontaminaci bakteriemi a v posledních letech stály u zrodu několika epidemií bakteriálních onemocnění.
  5. Krájené ovoce a zelenina – Připravené saláty, ovoce nakrájené v krabičkách… Bill Marler tvrdí, že do přípravy se mnohdy zapojuje nemalé množství lidí a riziko kontaminace je docela velké. Vždy se přitom jedná o ruční přípravu a ovoce či zeleninu následně přímo konzumujeme. Lépe uděláte, když si je omyjete a připravíte sami.

Témata článku: Výzkum, Zajímavosti, Bakterie, Jídlo, Džus, E. coli, Pití, Food, Steak, Medicine, Nemalé množství, Things

6 komentářů

Nejnovější komentáře

  • Luooo 27. 4. 2017 17:01:14
    tak to chcem vidieť to mäso čo prejde teplotou 160°C . keď amatér...
  • tomas matusek 24. 4. 2017 23:01:46
    to napsal nejaky velice inteligentni clovek,evidentne jde tato skupina...
  • ehlo 9. 9. 2016 3:04:30
    Huh? Jsem na živě? Magazínu o IT? Kdybych pil, asi bych si myslel, že jsem...
Určitě si přečtěte

Nově vyvinutá technologie zvládne efektivně přenášet napájení i data přes jedno bezdrátové spojení

Nově vyvinutá technologie zvládne efektivně přenášet napájení i data přes jedno bezdrátové spojení

** Vědci vytvořili nový systém pro přenos dat i napájení pomocí jednoho bezdrátového spojení ** Systém je velmi efektivní a propustnost umožňuje přehrávání videa ** Maximální vzdálenost je sice malá, ale ukazuje možnosti do budoucna

Dnes | Javůrek Karel | 2

CCleaner: Ještě větší průšvih, než jsme si mysleli

CCleaner: Ještě větší průšvih, než jsme si mysleli

** Nejprve to vypadalo jako vážný, ale jen izolovaný problém ** Pak se to nafouklo do obřích rozměrů ** CCLeaner má problém a Avast ostudu

Dnes | Polesný David, Čížek Jakub | 17

Proč se střídají roční období

Proč se střídají roční období

Včera | Králík Ondřej | 1

Co je mechanismus z Antikythéry

Co je mechanismus z Antikythéry

Včera | Králík Ondřej | 2