V poslední době se na sociálních sítích šíří informace, podle které přidání čajové lžičky skořice do kávy může podpořit hubnutí. Zejména na TikToku se objevují videa, v nichž uživatelé tvrdí, že tento jednoduchý trik vede k rychlejšímu spalování tuků. Je ale skutečně možné, že skořice může mít takový vliv na naši váhu?
Toto téma rozebrala ve článku na webu The Conversation ředitelka programu výživy a potravinářských věd na Univerzitě Jižní Austrálie Evangeline Mantzioris. Svůj příspěvek založila na výsledcích několika vědeckých studií a metaanalýz, které zkoumaly vliv skořice na tělesnou hmotnost, BMI a další zdravotní ukazatele.
Opravdu jen velmi mírný vliv
Skořice je koření, které se získává z kůry skořicovníku (Cinnamomum) a není vždy stejné. Na trhu najdeme především dva druhy: skořici kasiovou a cejlonskou. Skořice kasiová je běžnější a levnější, má ostřejší a hořčejší chuť a obsahuje až 95 % cinnamaldehydu – látky, která skořici dodává charakteristickou vůni a chuť. Proti tomu cejlonská skořice je jemnější a sladší, ale obsah cinnamaldehydu v ní dosahuje jen 50 až 60 %. Tato odlišnost může mít vliv nejen na chuť, ale i na možné zdravotní účinky.
Navzdory přesvědčivým tvrzením, že skořice může mít vliv na tělesnou hmotnost, nejsou vědecké důkazy rozhodně tak jednoznačné. Studie, které zkoumaly účinky skořice na tělesnou hmotnost a BMI, ukazují jen malé změny. Například metaanalýza 21 klinických studií s celkem 1 480 účastníky zjistila, že konzumace skořice snížila BMI v průměru o 0,4 kg/m² a hmotnost o 0,92 kilogramů.
Další přehled zahrnující několik studií na toto téma naznačil, že účastníci zhubli v průměru 0,67 kilogramů a snížili své BMI o 0,45 kg/m². Kromě toho, že jsou účinky evidentně malé, nedochází ani k významným změnám v tělesném složení, tedy v poměru tuku a svalů. Hubnutí přitom není pouze o úbytku váhy, ale také o změně složení těla.
Jak působí skořice na naše tělo
Skořice může několika způsoby působit na to, jak se naše tělo vyrovnává s cukrem a tukem. Jedním z jejích účinků je zlepšení citlivosti na inzulin, což znamená, že tělo efektivněji využívá glukózu a snižuje hladinu cukru v krvi. Tento mechanismus skutečně může pomáhat při spalování tuků a regulaci váhy.
Může lžička skořice v kávě pomoci s hubnutím?
Dalším možným přínosem skořice je zpomalení trávení, které může prodloužit pocit sytosti po konzumaci jídla. Ačkoli tyto mechanismy mohou hrát určitou roli, je třeba brát v úvahu skutečnost, že samotná konzumace skořice bez dalších změn životního stylu nemá na hubnutí žádný dramatický vliv.
I když skořice může být užitečná jako součást vyvážené stravy, obnáší její konzumace jistá rizika. Obsahuje totiž látku zvanou kumarin, která může ve vysokých dávkách poškodit játra. To platí především pro skořici kasiovou, která obsahuje až 1 % kumarinu, zatímco cejlonská skořice má tohoto toxinu jen nepatrné množství (0,004 %).
Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovil maximální bezpečnou dávku kumarinu na 0,1 miligram na kilogram tělesné hmotnosti denně. To znamená, že člověk vážící více než 60 kilogramů by měl omezit konzumaci skořice kasiové na maximálně dvě čajové lžičky denně. Dalším potenciálním rizikem je možná kontaminace těžkými kovy (například olovem) v některých skořicových produktech.
Nepomůže ani káva, kakao či čokoláda
Káva je oblíbený nápoj, který bývá často spojován s hubnutím. Některé studie naznačují, že pití jednoho šálku kávy denně může mírně snižovat tělesnou hmotnost – ale jde jen o zhruba 0,12 kilogramů v průběhu čtyř let. Mírné účinky na hubnutí byly prokázány také u kakaa a tmavé čokolády, ale opět pouze v malém měřítku (mezi 0,2 a 0,4 kilogramů) a po delší konzumaci v řádu čtyř až osmi týdnů.
Výzkumy sice naznačují, že skořice má určitý vliv na tělesnou hmotnost a metabolismus, ale nelze na ni spoléhat jako na hlavní prostředek pro hubnutí. Efekty, které byly prokázány, jsou velmi malé a často závisí na dalších faktorech, jako jsou dávky skořice nebo zdravotní stav účastníků. Navíc většina studií byla prováděna s použitím doplňků stravy, nikoli skořice z obchodu s potravinami.
Konzumace velkého množství skořice, zejména skořice kasiové, může zvýšit riziko nežádoucích účinků, jako jsou bolesti žaludku, alergické reakce nebo dokonce poškození jater. Zvláště citliví lidé by proto měli být při pravidelné konzumaci skořice velmi opatrní. Odborníci doporučují nepřekračovat hranici dvou čajových lžiček denně, a to především kvůli obsahu kumarinu.
Závěr? Pokud vám skořice chutná, klidně si ji přidávejte do kávy, ale nečekejte od ní zázraky. Její účinky na hubnutí jsou velmi malé a bez dalších změn v životním stylu, jako je zdravé stravování a pravidelný pohyb, nebudou patrné. Ačkoli skořice může pomoci při regulaci cukru v krvi a navozování pocitu sytosti, její hlavní úlohou zůstává především to, že je skvělým dochucovadlem – nikoli magickým řešením na hubnutí.
Zdroje: theconversation.com, onlinelibrary.wiley.com, onlinelibrary.wiley.com.