Nová odrůda buráků neobsahuje karcinogenní plísňové jedy

  • Burské oříšky jsou často kontaminované plísňovými jedy aflatoxiny
  • Tyto karcinogeny vznikají v rostlině napadené plísněmi kropidláky (Aspergillus)
  • Nová odrůda podzemnice olejné odolná k plísním je z tohoto hlediska zárukou bezpečnosti
Nová odrůda buráků neobsahuje karcinogenní plísňové jedy

Podzemnice olejná pochází z Ameriky, ale pěstuje se po celém světě. Tvoří nedílnou součást potravy obyvatel jižní a východní Asie a subsaharské Afriky.

Pokud se rostlina nakazí plísněmi kropidláky druhů Aspergillus flavus nebo Aspergillus parasiticus, vznikají nejen během růstu podzemnice, ale i při skladování jejich semen („burských oříšků“) nebezpečné jedy aflatoxiny.

Jde o silné karcinogeny vyvolávající kromě jiného vznik zhoubných nádorů jater. Aflatoxiny tak ohrožují nejen obyvatele třetího světa, ale i lidi z ekonomicky vyspělých zemí, kteří mají buráky a výrobky z nich v oblibě. Do problémů se nemusíme dostat jen konzumací buráků či potravin, které tuhle pochoutku obsahují.

Odpady ze zpracování burských oříšků často slouží jako krmivo hospodářských zvířat a pak se dostávají aflatoxiny i do masa, mléka nebo vajec. Tepelná úprava potravin s těmito jedy mnoho nepořídí.

Americko-indický tým pod vedením Poojy Bhatnagar-Mathurové z Louisiana State University nyní přichází s podzemnicí olejnou, která kropidlákům vzdoruje a aflatoxiny se v ní netvoří. Jak popisuje mezinárodní tým ve vědeckém časopise Plant Biotechnology Journal, vědci obrnili podzemnici proti plísni pomocí dvou genů přenesených z dědičné informace vojtěšky a jetele.

Zároveň využili skutečnosti, že plíseň potřebuje k tvorbě aflatoxinů enzymy hostitelské rostliny. Vyblokováním dvou genů podzemnice plísni tenhle trik „zatrhli“. Nová geneticky modifikovaná podzemnice se nemůže nakazit plísní. A i kdyby se to kropidlákům povedlo, nedokážou v rostlině ani jejích semenech vyrábět aflatoxiny.

Ve světové produkci buráků patří první tři místa Číně, Indii a Spojeným státům. To jsou země, které se geneticky modifikovaných plodin nebojí a nebrání jejich pěstování. Dá se proto předpokládat, že významný podíl světové produkce buráků už bude brzy připadat na vrub nových odrůd odolných k plísním vytvářejícím aflatoxiny.

Modifikace podzemnice olejné otevírá cestu k boji s aflatoxiny i u dalších zemědělských plodin. Plísně Aspergillus napadají kromě podzemnice širokou škálu rostlin, např. kukuřici (včetně té „popcornové“) nebo papriky. I ty je teď možné proti tomuto riziku obrnit.

Zdroj: Plant Biotechnology Journal

Diskuze (4) Další článek: Singapore Airlines ukázaly nový interiér Airbusu A380. Je to hotel v oblacích

Témata článku: Zdraví, Výzkum, USA, Indie, Čína, Genetika, NEO, Rakovina, Jídlo, Rostliny, Asie, Oříšek, Zhoubný nádor, Pěstování, Vyspělá země, Třetí svět, Jed, Nedílná součást, Široká škála, Jižní Asie, První místo, Dědičná informace, Spojené státy, Afrika, Odrůda



Evropští astronomové pořídili fotografie 42 planetek hlavního pásu. Většinu vidíme takto poprvé

Evropští astronomové pořídili fotografie 42 planetek hlavního pásu. Většinu vidíme takto poprvé

** Přístroj SPHERE získal podrobné snímky 42 planetek z hlavního pásu ** Na studii se podíleli i čeští vědci ** Dosud jsme znali podrobně jen tři planetky z hlavního pásu, které navštívily kosmické sondy

Petr Kubala
Astronomie
40 ženských erotických symbolů osmdesátých let

40 ženských erotických symbolů osmdesátých let

Vyzývavá krása, rafinovanost, nevinnost i perverzní voyeurské fantazie. Filmaři už se sexu ve filmu nebáli, a tak dala 80. léta vzniknout řadě kultovních ženských erotických symbolů.

Marek Čech
Filmy a seriály