Startupy | Potraviny

Nové „alternativní maso“ vzniká pomocí mikrobů žijících v horkých pramenech

Již jsme byli svědky toho, že společnosti pátrající po různých alternativách k živočišným bílkovinám se zaměřily například na řasy, kvasinky či kmenové buňky. Ale tohle tu ještě nebylo.

Startup Sustainable Bioproducts totiž potřebnou inspiraci nalezl… v Yellowstonském národním parku. „To, co tu máme, je super protein,“ prohlásil jeho CEO Thomas Jonas v rozhovoru pro Business Insider. „A pochází z jednoho nejvíce nedotčených divokých míst na planetě.“

V yellowstonských horkých pramenech žijí mikroorganismy, které se navzdory extrémním podmínkám (vysoká teplota, omezené zdroje atd.) dokážou efektivně množit. A právě ty podnítily vývoj nové fermentační technologie umožňující pěstování proteinů s vysokou nutriční hodnotou.

Podle Bloombergu odborníci z Sustainable Bioproducts mikroby krmí škroby, glycerinem či dalšími základními složkami potravin. Výsledný produkt je velice univerzální: může mít podobu pevné látky, kapaliny nebo prášku slané i sladké chuti.

V pondělí dotyčný startup informoval o tom, že z různých zdrojů – včetně fondu podporovaného Billem Gatesem, Jeffem Bezosem a Richardem Bransonem – získal částku 33 milionů dolarů. Tu prý použije na postavení výrobního závodu a vytvoření několika prototypových výrobků ze svého proteinu.

Na pultech obchodů se však toto „alternativní maso“ jen tak neobjeví. Chicago Inno totiž uvádí, že ke komercializaci proteinu stále zbývají ještě dva roky.

Diskuze (6) Další článek: Alphabet splnil finanční očekávání, ale meziročně mu dvojnásobně vzrostly náklady

Témata článku: Technologie, Výzkum, Startupy, Bill Gates, Jeff Bezos, Potraviny, Horký pramen, Pramen, Maso, Mikroby, Richard Branson, Protein, Dolar, Start-up, Business insider, Fond, Bloomberg, Inna


Určitě si přečtěte

Photolemur 3: Prostě do něj přetáhnete fotky a začne se dít magie. Tedy údajně...

Photolemur 3: Prostě do něj přetáhnete fotky a začne se dít magie. Tedy údajně...

** Je lepší nabušený Photoshop, nebo program s jedním tlačítkem? ** Photolemur si myslí to druhé ** Tento fotoeditor neumí skoro nic, a přitom (skoro) všechno

Jakub Čížek | 22

Jak funguje největší akumulátor v Česku: podívejte se do elektrárny Dlouhé Stráně

Jak funguje největší akumulátor v Česku: podívejte se do elektrárny Dlouhé Stráně

** Přečerpávací vodní elektrárna Dlouhé stráně je obdivuhodné technické dílo ** Stejná turbína vyrábí elektřinu i tlačí vodu zpět do horního jezera ** Strojovna elektrárny je zabudována v podzemí

David Polesný | 36

22 užitečných rozšíření pro Chrome: Naučte prohlížeč nové věci

22 užitečných rozšíření pro Chrome: Naučte prohlížeč nové věci

** Prohlížeč Chrome obsahuje širokou škálu funkcí, neumí ale všechno ** Jeho schopnosti můžete rozšířit pomocí rozšíření ** Vybrali jsme pro vás zajímavé a užitečné doplňky

Karel Kilián | 17