Pijáky kávy můžeme rozdělit do tří „kast“ podle toho, jak reagují na kofein

  • Někoho káva „nakopne“ a jiný pomalu ani neví, že ji vypil
  • Vědci zhodnotili celkovou bilanci kofeinu v lidském organismu
  • Účinek kávy záleží na tom, jak je naše tělo geneticky vybavené
Pijáky kávy můžeme rozdělit do tří „kast“ podle toho, jak reagují na kofein

Počátky pěstování kávovníku a vaření kávy je prý možné vystopovat až k etiopskému pasáčkovi, který si všiml, že když se jeho kozy napasou na červených bobulích jednoho keře, chovají se pak velmi rozjařeně.

Ze své etiopské domoviny se kávovník dostal do Arábie, odkud se pak šířilo umění pražení kávových zrn a přípravy kávy dál do světa. Evropa se s kávou seznámila prostřednictvím benátských kupců, kteří dováželi kávová zrna z Orientu.

Do jedné z „kávových bašt“, do Brazílie, se kávovník dostala už v 18. století, ale naplno se tu začal pěstovat až o sto let později, když se země osvobodila od portugalské nadvlády.

Káva nepůsobí na každého stejně

Dnes holdují kávě pro její chuť a povzbudivé účinky miliony lidí po celém světě. Nápoj však nepůsobí na každého stejně. Někdo po jediném šálku nezamhouří oko dlouho do noci a druhý spí jako nemluvně, i když jich vypil před spaním třeba pět. Klíčovou molekulou zodpovědnou za stimulaci organismu kávou je kofein.

V organismu se váže na stejná místa jako adenosin, který je na rozdíl od kofeinu lidskému organismu vlastní. Adenosin patří ke „spánkotvorným“ látkám, které vznikají v mozku při nevyspání. Kofein účinky hromadícího se adenosinu oslabuje a zahání tak ospalost.

Schopnost vazby na molekuly, které řídí činnost svalu, zajišťuje stimulační efekt kofeinu na srdeční svalovinu a krevní oběh. Ve sportu proto patří káva a v ní obsažený kofein k oblíbeným povoleným podpůrným prostředkům. Někteří profesionální cyklisté vypijí před náročnou etapou i deset šálků.

Na nervový systém účinkuje kofein přes molekuly adenosinových receptorů, jež si lidské tělo vytváří podle genu ADORA2A. Lidé mohou zdědit různé varianty tohoto genu a následně pak jejich receptory vážou kofein pevněji nebo volněji.

Při odbourávání kofeinu v lidském organismu patří klíčová úloha jaternímu enzymu vyráběnému podle instrukcí genu CYP1A2. Také ten se může vyskytovat v různých variantách, jejichž nositelé se pak liší intenzitou odbourávání kofeinu. Někdo zdědil enzym pracovitější, jiný línější.

Tři „kasty“ pijáků kávy

O výsledné síle účinku kofeinu na konkrétního člověka rozhoduje ochota této látky k vazbě na adenosinový receptor v kombinaci s tempem její likvidace. Přehledně shrnuje tyto okolnosti zpráva týmu J. W. Langera z Institute for Scientific Information on Coffee. Doktor Langer dělí pijáky kávy do tří základních kategorií.

Do první skupiny řadí lidi s vysokou vnímavostí ke kofeinu. Těm se kofein silně váže na buňky nervového systému a játra ho jen pomalu odbourávají. Kofein proto zůstává v těle déle a působí razantněji. Pití kávy může u těchto disponovaných jedinců vyvolávat problémy se spánkem. Naštěstí tvoří silně vnímaví pijáci kávy jen malou část lidské populace.

V druhé skupině jsou podle doktora Langera lidé, kteří si díky středně intenzivnímu metabolismu kofeinu udržují v těle „kofeinovou rovnováhu“. Při konzumaci 2 až 5 šálků kávy za den nepociťují žádný problém. Obecně se jim nedoporučuje pít větší množství kávy před spaním, ale mnozí nemají ani s tím velké potíže.

Ve třetí skupině se nacházejí lidé, kteří kofein velmi rychle metabolizují a vylučují ho z těla ven. Ti si povzbuzujících účinků kávy moc neužijí. Doktor Langer ale tyto „rezistentní typy“ nabádá, aby se nepokoušeli dohnat svůj kofeinový „handicap“ zvýšenou konzumací nápoje.

Také tito lidé by měli respektovat doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin a držet konzumaci kofeinu pod 400 miligramy denně. To odpovídá nejvýše pěti šálkům kávy za den. Lidé se slabou odezvou na kávu si mohou s klidným svědomím dopřát tento nápoj před spaním, protože většina z nich i pak usíná bez jakýchkoli potíží.

Diskuze (21) Další článek: Facebook častěji připomene, co jste v minulosti dělali. Vybere ale jen pozitivní vzpomínky

Témata článku: Výzkum, Evropa, Zdraví, Medicína, Genetika, Káva, Klidné svědomí, Velké množství, Brazílie, Velké potíže, Lidská populace, Druhá skupina, Nervový systém, Arábie, Základní kategorie, První skupina, Krevní oběh, Kofein, Malá část, Lidské tělo, Receptor, Lidský organismus, Celý svět, Stejné místo, Účinky


Určitě si přečtěte

Alan Turing: Genius, který matematicky stvořil počítač

Alan Turing: Genius, který matematicky stvořil počítač

Řešením matematického problému se dostal k modelu teoretického stroje, který nese jeho jméno a je základem logiky univerzálních počítačů.

Pavel Tronner | 58

Tesla je stále ve ztrátě, ale elektromobily Model 3 se prodávají neuvěřitelně dobře

Tesla je stále ve ztrátě, ale elektromobily Model 3 se prodávají neuvěřitelně dobře

** Tesla má rekordní příjem, je ale ve ztrátě ** Objem výroby se zvyšuje, dochází ale baterie ** Pomoci mají nové továrny Gigafactory

Karel Javůrek | 91

USB-C už mělo být všude, ale není. Tak kde to vázne?

USB-C už mělo být všude, ale není. Tak kde to vázne?

** Konektor USB-C byl představen už před čtyřmi roky ** Praktické univesrzální rozhraní však stále není rozšířeno ** Výrobcům hardwaru se do změny moc nechce

David Polesný, Vladislav Kluska | 87

Nová zbraň proti hackerům: obrovské množství chyb v softwaru

Nová zbraň proti hackerům: obrovské množství chyb v softwaru

** Vědci vymysleli nový systém obrany proti hackerům ** Pomocí speciálního systému implementují do softwaru spoustu chyb ** Tyto chyby nejsou zneužitelné, což útočník zjistí až po čase

Karel Javůrek | 25

Intel má 50 let! Připomeňte si 6 klíčových milníků v historii firmy

Intel má 50 let! Připomeňte si 6 klíčových milníků v historii firmy

** Firma Intel byla založena přesně před 50 lety ** Intel začínal jako výrobce pamětí ** Dnes je největším výrobcem procesorů pro osobní počítače

David Polesný, Pavel Tronner | 10


Aktuální číslo časopisu Computer

Jak mobily určují svoji polohu?

Velký test notebooků pro studenty

Nejlepší reproduktory na párty

Služby a aplikace pro výuku angličtiny