Běžné počítání přijatých a spálených kalorií je pro hubnutí nesporně relevantní, ale nemá zcela vypovídající hodnotu. Na regulaci hmotnosti se totiž podílí i celá řada dalších faktorů, které ovlivňují způsob, jakým lidský organismus využívá a ukládá kalorie.
Vědci zjistili, že důležitou roli hrají střevní mikrobi, mitochondrie a biologicky aktivní látky, které jsou v potravinách přítomné i po jejich rozkladu. Tyto látky mohou zásadně ovlivnit to, kolik kalorií tělo skutečně využije a kolik jich ho bez užitku opustí.
Christopher Damman je certifikovaný gastroenterolog a docent na lékařské fakultě Univerzity ve Washingtonu. Toto téma detailně rozebírá ve článku na webu The Conversation, kde objasňuje roli střevních mikrobů v regulaci metabolismu a kontroly tělesné hmotnosti.
Ve střevech se dějí důležité procesy
Trávení začíná už v ústech, kde zuby a enzymy obsažené ve slinách štěpí jídlo na menší části. Ve střevech pak probíhá další fáze, která zajišťuje vstřebávání potřebných živin. O zbytky potravy se postará střevní mikrobiom, který je rozkládá a přetváří na užitečné metabolity – látky, které přímo ovlivňují náš metabolismus, tedy rychlost, jakou spalujeme kalorie.
Střevní mikrobi mohou také pomoci regulovat naši chuť k jídlu. Celá řada potravin bohatých na vlákninu a polyfenoly (jako jsou ořechy, semena, ovoce a zelenina) podporuje vznik metabolitů, které snižují chuť k jídlu. Právě tyto metabolity stimulují hormony regulující pocit sytosti v mozku. Proto lidé, kteří konzumují přirozené, málo zpracované potraviny, mohou často jíst více, a přitom se to tolik neprojeví na jejich váze.
Naopak silně zpracované potraviny jsou často ochuzené o bioaktivní látky a jsou navíc „nastavené“ tak, aby nás přitahovaly – obsahují cukr, sůl a tuky, které nás nutí sníst víc, než potřebujeme. Nedostatek bioaktivních látek v takových potravinách oslabuje tvorbu metabolitů a tím narušuje mikrobiom.
Klíčová role mitochondrií
Klíčovou roli při spalování kalorií hrají mitochondrie – miniaturní „továrny“ na energii uvnitř buněk. U zdravých lidí mitochondrie účinně transformují kalorie na energii, zatímco u lidí s metabolickými poruchami je tento proces méně efektivní. Pokud naše mitochondrie nefungují dobře, spalujeme méně kalorií, což může vést k hromadění tuku.
Zdraví mitochondrií ovlivňuje nejen naše strava, ale i cvičení, spánek a zvládání stresu. Výzkumy ukazují, že zdraví mitochondrií mohou podporovat tzv. bioaktivní látky, jako jsou vlákniny a polyfenoly. Tyto látky podporují tvorbu hnědé tukové tkáně, která na rozdíl od bílého tuku kalorie spaluje, a tak nám pomáhá udržet zdravou hmotnost.
Zdravý mikrobiom, tedy společenství mikroorganismů ve střevech, produkuje řadu prospěšných metabolitů podporujících spalování kalorií. Pokud však máme narušený mikrobiom (například v důsledku stresu, antibiotik nebo konzumace zpracovaných potravin), může mít organismus problém spalovat kalorie efektivně.
Pomoci může přerušovaný půst
Tradiční diety, jako je středomořská nebo okinawská dieta, jsou bohaté na bioaktivní látky – obsahují hodně vlákniny, zdravých tuků a fermentovaných potravin, které podporují zdravý mikrobiom. Naopak typická západní strava často tyto složky postrádá, což může vést k oslabení metabolických funkcí.
Vědci zkoumají možnosti, jak podpořit zdraví mitochondrií a mikrobiomu. Mezi zajímavé metody patří například využití postbiotik – látek podobných těm, které produkuje zdravý mikrobiom, nebo živé bakteriální terapie. Některé studie také ukazují, že mikrobiom může regenerovat přerušovaný půst, čímž dochází ke zlepšení metabolického zdraví. Tento přístup zlepšuje nejen mikrobiom, ale i celkovou metabolickou rovnováhu.
Každopádně platí, že pro efektivnější metabolismus jsou klíčovými prvky zdravého stravování vláknina, polyfenoly, nenasycené tuky a fermentované potraviny. Právě tyto složky podporují střevní mikrobiom a mitochondrie a pomáhají tak tělu lépe využívat kalorie.
Zdroj: theconversation.com.