Restaurace posuzuje kvalitu tuňáka pomocí aplikace. Ušetří hromadu peněz

Není jednoduché poznat, ze kterého kusu tuňáka budou ty nejlepší kousky na sushi. Vyžaduje to expertní znalost masa a léta zkušeností. Brzy si ale i obyčejný člověk bude moci pořídit ten nejlepší kus mořské ryby. Japonská reklamní agentura Dentsu vytvořila aplikaci nazvanou Tuna Scope, která s posuzováním kvality tuňáka pomáhá. Jeden řetězec sushi restaurací ji dokonce používá v praxi.

V jádru Tuna Scope je algoritmus na bázi strojového učení, který byl natrénován na tisících obrázcích řezů tuňáka tak, aby poznal ten nejlepší kousek. Řez je totiž ten hlavní faktor, podle kterého se experti rozhodují, zda tuňák bude stát zato nebo ne. Dentsu tvrdí, že aplikace dospěla ve 4 z 5 případů ke stejnému hodnocení masa jako lidští odborníci, takže nápomocná skutečně může být.

Tvrdí to i řetězec restaurací Kura Sushi, který provozuje v Japonsku tzv. running sushi. Firma veškeré své tuňáky nakupuje v zahraničí, kvůli čemuž obvykle její zaměstnanci vycestují a ryby posuzují osobně na místě. Teď nemusí, stačí jim aplikace a fotografie tuňáka. To se hodilo nejen v době pandemie – řetězec značně ušetří.

Jak se ale dalo čekat, dlouholetí experti jsou skeptičtí, že by aplikace dokázala nahradit lidský faktor. Podle šéfkuchařky zaměřené na sushi Keiko Yamamoty z Londýna, která hovořila pro The Verge, každý kuchař při nákupu tuňáka kouká po trochu jiných kvalitách, což Tuna Scope nemůže zvládnout pokrýt. Navíc si podle ní high-end restaurace netroufnou do něčeho podobného jít, protože existuje příliš velký risk, že by pak zákazníkům naservírovaly něco nekvalitního.

Running sushi ale obvykle high-end není, tak pro potřeby řetězce Kura Sushi to může stačit. Navíc firma si na tom udělala rozsáhlou marketingovou kampaň, poslední týdny láká na sushi, které posoudila umělá inteligence.

Diskuze (2) Další článek: Ransomware ThiefQuest cílí na počítače od Applu. Umí zachytávat hesla a čísla kreditních karet

Témata článku: Umělá inteligence, Japonsko, Mobilní aplikace, Strojové učení, Sushi, Hromada peněz, Maso, Ryba, Pen, Londýn, Kvalita, The Verge, Aplikace, APL, Restaurace, Tuňák



PC verze God of War už je v rukou moderů. Co říkáte na Krata bez vousů?

PC verze God of War už je v rukou moderů. Co říkáte na Krata bez vousů?

Pokud něčím PC komunita vyniká, tak je to schopnost improvizovat.

Michal Maliarov
God of WarModifikace
Izrael díky speciální kamufláži zařídil pro své vojáky „neviditelnost“

Izrael díky speciální kamufláži zařídil pro své vojáky „neviditelnost“

** Materiál „Kit 300“ představuje vizuální i termální kamufláž ** Dokáže zablokovat tepelné vyzařování maskovaného vojáka či třeba stroje ** Velký kus materiálu Kit 300 může ukrýt vozidlo až do velikosti Hummeru

Stanislav Mihulka
IzraelMateriálArmáda
Icarus zjemňuje podmínky. Permanentní ztráta postavy se hráčům nezamlouvala

Icarus zjemňuje podmínky. Permanentní ztráta postavy se hráčům nezamlouvala

Už jste také zařvali na nehostinné planetě bez možnosti pokračovat?

Michal Maliarov
IcarusSurvival
Monolith odhalil svůj nový projekt. Pracuje na herní adaptaci Wonder Woman

Monolith odhalil svůj nový projekt. Pracuje na herní adaptaci Wonder Woman

Warner Bros. se rozhodně snaží procpat DC značku hlouběji do herního průmyslu.

Michal Maliarov
VideoAkce
Zapomeňte na ropu a uhlí, Evropa chce vyrábět petrolej a naftu ze vzduchu
Jakub Čížek
EnergetikaEvropaObnovitelné zdroje
Utopili jste telefon? Ještě není vše ztraceno. Poradíme, jak ho zachránit

Utopili jste telefon? Ještě není vše ztraceno. Poradíme, jak ho zachránit

** Voděodolnost dnes ještě stále není samozřejmost u všech telefonů ** Polití či utopení tak může telefon nenávratně zničit ** Poradíme, co v takových případech dělat a jak jej zachránit

Martin Miksa
Tipy a trikyVideo
Nový americký dělostřelecký systém zlomil rekord nejrychleji vystřeleným projektilem

Nový americký dělostřelecký systém zlomil rekord nejrychleji vystřeleným projektilem

** Nový dělostřelecký systém U.S. Army před časem zlomil rekord v rychlosti výstřelu ** Umožnila to speciální hnací náplň munice ** Za účelem jejího vývoje byl postavený pozoruhodný balistický simulátor (BSIM)

Stanislav Mihulka
RekordyZbraněArmáda
Dead Drops: Nejpomalejší internet na světě je připravený pro planetu po apokalypse

Dead Drops: Nejpomalejší internet na světě je připravený pro planetu po apokalypse

** V roce 2010 se začala rodit síť mrtvých schránek Dead Drops ** Byly jich tisíce, časem se na ně ale zapomnělo ** Vypravili jsme se ke schránce č. 595, která funguje dodnes

Jakub Čížek
ZajímavostiÚložiště
Černobyl po 35 letech: Stále vypadá děsivě, elektřina se tu ale vyrábí dál

Černobyl po 35 letech: Stále vypadá děsivě, elektřina se tu ale vyrábí dál

** Uběhlo 35 let od tragické nehody v černobylské elektrárně ** Celá oblast je událostí stále silně poznamenaná ** Z Černobylu ale znovu teče elektřina – tentokrát solární

David Polesný
Elektrárna
Zlatý řez ve fotografii

Zlatý řez ve fotografii

Mezi základní kameny fotografické techniky patří kompozice. Obdélníkový tvar fotografie umožňuje různé umístění fotografovaného předmětu ve scéně.

Tomáš Slavíček
Fotoškola